Hunajakenno resepti on yksi niistä makeisista, jotka näyttävät monimutkaisilta, mutta ovat yllättävän helppoja valmistaa kotona. Tämä ilmava, rapea ja hunajainen herkku tunnetaan myös nimillä “honeycomb”, “sponge toffee” tai “hokey pokey”, ja se hurmaa niin ulkonäöllään kuin maullaan.
Tässä blogikirjoituksessa opit valmistamaan täydellisen hunajakennon vain neljällä yksinkertaisella ainesosalla. Lisäksi jaamme vinkkejä tarjoiluun ja säilytykseen – sekä muistutamme, mistä saat parasta kotimaista hunajaa suoraan kotiovellesi.
🍬 Mikä ihme on hunajakenno?
Hunajakenno ei ole oikea mehiläiskenno, vaan kuohkea ja ilmava karamelli, joka saa nimensä rakenteestaan. Se on täynnä pieniä ilmakuplia, jotka muodostuvat, kun ruokasoodaa lisätään karamelliseokseen. Tulos on rouskuvan rapea ja kevyen makea herkku, joka sopii sekä naposteluun että jälkiruoan koristeluun.
🛒 Tarvitset vain 4 ainesosaa
Hunajakenno on nopea valmistaa, kunhan seuraat ohjeita tarkasti – erityisesti lämpötilan kanssa. Tässä resepti:
Ainesosat:
- 200 g sokeria
- 5 rkl vaaleaa siirappia
- 2 rkl Espoon Hunajaa 🍯
- 1,5 tl ruokasoodaa (ei leivinjauhetta!)
👩🍳 Valmistusohje – askel askeleelta
- Valmistele vuoka:
Vuoraa leivinpaperilla pieni uunivuoka (n. 20×20 cm). Valmistele myös ruokasooda erilliseen astiaan, sillä sen lisääminen pitää tehdä nopeasti. - Keitä seos:
Kaada sokeri, siirappi ja hunaja kattilaan. Kuumenna miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut. - Karamellisointi:
Nosta lämpöä ja keitä seosta ilman sekoittamista, kunnes se saavuttaa noin 150°C (käytä mieluiten lämpömittaria). Seoksen tulisi muuttua kullanruskeaksi. - Lisää ruokasooda:
Ota kattila pois liedeltä ja lisää heti ruokasooda. Sekoita nopeasti – seos alkaa kuplia ja vaahtoutua voimakkaasti. - Kaada vuokaan:
Kaada vaahtomainen massa nopeasti vuokaan ilman sekoittamista. Älä levitä tai paina – rakenne saattaa lässähtää. - Anna jäähtyä ja kovettua:
Anna hunajakennon jäähtyä huoneenlämmössä noin 1 tunti. Murra sitten palasiksi käsin tai veitsellä.
🍫 Tarjoilu- ja käyttövinkkejä
- Suklaalla kuorrutettuna:
Hunajakennopalat voi dipata sulaan tummaan tai maitosuklaaseen. Anna jäähtyä ja tarjoa kahvin kanssa. - Jälkiruoan päällä:
Murennetut hunajakennopalat sopivat täydellisesti jäätelön, pannacottan tai kermavaahdon koristeeksi. - Lahjaksi:
Kauniisti pakatut hunajakennopalat ovat erinomainen itsetehty lahja – lisää mukaan etiketti ja suloinen purkki.
❄️ Säilytys
Säilytä hunajakenno ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä. Älä säilytä jääkaapissa, sillä kosteus saa rakenteen pehmenemään. Oikein säilytettynä se säilyy rapeana noin viikon.
🍯 Käytä laadukasta hunajaa
Hunajakenno saa ainutlaatuisen arominsa nimenomaan hunajasta – siksi on tärkeää valita laadukas, puhdas ja kotimainen hunaja. Espoon Hunaja tarjoaa aitoa paikallista hunajaa suoraan mehiläistarhoilta – täydellinen valinta makeisiin herkkuihin!
👉 Tilaa Espoon Hunajaa nyt: holvi.com/shop/espoonhunaja/ 🍯📦
