Hunaja on enemmän kuin pelkkä makeuttaja – se on luonnollinen ja monipuolinen elintarvike, joka sisältää erilaisia ravintoaineita. Vaikka hunaja koostuu pääasiassa sokereista, sen mukana tulee pieniä määriä muita arvokkaita aineita, jotka tekevät siitä kiinnostavan osan ruokavaliota. Tässä artikkelissa esittelemme, mitä hunaja ravintosisältö oikeasti tarkoittaa ja mitkä viisi ainesosaa erottuvat joukosta.
🍯 Mitä tarkoittaa hunaja ravintosisältö?
Ravintosisältö viittaa siihen, mitä aineita elintarvike sisältää – kuten hiilihydraatteja, vitamiineja ja kivennäisaineita. Hunajassa ei ole suuria määriä vitamiineja tai proteiinia, mutta sen luontainen koostumus tekee siitä mielenkiintoisen osan esimerkiksi juomien, leivonnaisten tai aamupalan lisänä. Muista: kyse ei ole terveysväitteistä vaan luonnollisista komponenteista.
🧾 1. Fruktoosi ja glukoosi – luonnolliset sokerit
Hunaja koostuu pääasiassa fruktoosista (hedelmäsokerista) ja glukoosista (rypälesokerista). Nämä antavat hunajalle sen makeuden ja vaikuttavat myös sen koostumukseen – jotkut hunajalaadut kiteytyvät nopeammin kuin toiset, riippuen sokerisuhteista.
- Fruktoosi on hieman makeampi kuin glukoosi.
- Glukoosi kiteytyy helpommin – siksi jotkut hunajat kovettuvat nopeammin.
🍯 Espoon Hunajan hunajassa sokerien tasapaino on luonnollinen ja miellyttävä.
🌱 2. Vesi – luonnollinen osa rakennetta
Vaikka hunaja tuntuu paksulta ja tiiviiltä, se sisältää keskimäärin 15–20 % vettä. Veden määrä vaikuttaa hunajan säilyvyyteen ja rakenteeseen.
💡 Vinkki: Säilytä hunajaa huoneenlämmössä kannen alla – näin se säilyy optimaalisena.
⚡ 3. Luontaiset entsyymit
Mehiläiset lisäävät hunajaan entsyymejä, kuten:
- Invertiaasi (sakkaraasi): muuntaa sakkaroosin fruktoosiksi ja glukoosiksi.
- Amylase (diastaasi): hajottaa tärkkelystä.
- Glukoosioksidaasi: entsyymi, jota esiintyy mehiläisen syljessä.
Nämä entsyymit ovat pieniä, mutta merkittäviä – ne tekevät hunajasta enemmän kuin pelkkä sokeriseos.
🧂 4. Kivennäisaineet
Hunajassa esiintyy pieniä määriä mineraaleja, kuten:
- Kalium
- Kalsium
- Magnesium
- Rauta
- Sinkki
Vaikka määrät ovat pieniä, ne ovat luonnollisesti osa hunajan koostumusta. Ne antavat hunajalle sen hienovaraisen, monivivahteisen maun.
🌾 5. Pienet määrät vitamiineja ja antioksidantteja
Hunajasta on mitattu pieniä määriä B-ryhmän vitamiineja, kuten:
- B2 (riboflaviini)
- B3 (niasiini)
- B5 (pantoteenihappo)
- B6 (pyridoksiini)
Lisäksi hunaja voi sisältää pieniä määriä antioksidanttisia yhdisteitä, kuten flavonoideja. Määrät vaihtelevat suuresti hunajatyypin ja alkuperän mukaan.
📌 Yhteenveto
Hunaja ravintosisältö koostuu ennen kaikkea luonnollisista sokereista, mutta mukana on myös vettä, entsyymejä, kivennäisaineita ja hieman vitamiineja. Vaikka hunajaa ei pidä markkinoida terveysvaikutteisena tuotteena, sen luonnollinen koostumus tekee siitä arvokkaan osan keittiötä ja ruokapöytää.
🛒 Mistä saa luonnollista ja puhdasta hunajaa?
Espoon Hunaja tarjoaa kotimaista, käsittelemätöntä hunajaa suoraan mehiläistarhoilta. Tilaa helposti verkosta ja tuo luonnollinen maku keittiöösi:
👉 holvi.com/shop/espoonhunaja/ 🍯📦
