Hunaja on luonnontuote, jota arvostetaan sen maun, koostumuksen ja monipuolisen käyttötarkoituksen vuoksi. Mutta mitä hunaja sisältää oikeastaan? Tässä artikkelissa syvennymme viiteen tärkeimpään ainesosaan, jotka tekevät hunajasta juuri sellaisen kuin se on – makean, säilyvän ja luonnollisen.
🍯 1. Luonnolliset sokerit
Hunajan tärkein komponentti on sokeri – mutta ei mikä tahansa sokeri. Hunaja sisältää luonnollisia sokereita, joista yleisimmät ovat fruktoosi ja glukoosi.
- Fruktoosi (noin 38%) tuo hunajalle makean maun.
- Glukoosi (noin 31%) vaikuttaa hunajan kiteytymiseen.
Näiden yhdistelmä tekee hunajasta helposti levittyvän ja maukkaan.
💧 2. Vesi
Vaikka hunaja tunnetaan paksuna ja tiiviinä aineena, se sisältää noin 17–20 % vettä.
Veden määrä vaikuttaa hunajan koostumukseen ja säilyvyyteen. Liian korkea vesipitoisuus voi johtaa käymiseen, joten mehiläiset haihduttavat ylimääräisen veden pesässä ennen hunajan sulkemista kennoihin.
🌸 3. Siitepöly
Hunajassa on pieniä määriä siitepölyhiukkasia, jotka kulkeutuvat mukaan, kun mehiläiset keräävät mettä.
Siitepöly ei ole lisätty ainesosa, vaan luonnollinen osa hunajan syntyprosessia. Se kertoo myös hunajan alkuperäkasveista ja voi auttaa tunnistamaan, mistä hunaja on peräisin – esimerkiksi horsma-, apila- tai tattarihunaja.
🧂 4. Hivenaineet ja mineraalit
Vaikka määrät ovat pieniä, hunaja sisältää eri mineraaleja ja hivenaineita, kuten:
- kalium
- kalsium
- magnesium
- natrium
- fosfori
Nämä aineet päätyvät hunajaan kasvien nektarin ja maaperän koostumuksen kautta. Ne vaikuttavat hunajan makuprofiiliin ja väriin.
🌿 5. Entsyymit ja muut luonnonaineet
Mehiläiset lisäävät mettiin entsyymejä, kuten glukoosioksidaasia, joka hajottaa sokeria ja vaikuttaa hunajan koostumukseen.
Lisäksi hunajassa on muita aineita, kuten orgaanisia happoja ja aromaattisia yhdisteitä, jotka tekevät jokaisesta hunajalaadusta yksilöllisen.
🐝 Miten hunajan koostumus vaihtelee?
Hunajan tarkka koostumus riippuu monesta tekijästä:
- mistä kasveista mehiläiset ovat keränneet mettä
- millainen sää ja ilmasto vallitsee
- miten hunaja on kerätty ja käsitelty
Siksi jokainen hunajaerä on ainutlaatuinen – aivan kuten viini.
Kotimainen hunaja säilyttää luontaisen monimuotoisuutensa ja aidon makunsa, kun sitä ei lämmitetä tai suodateta liikaa.
🍯 Mistä hankkia laadukasta hunajaa?
Kun haluat varmistaa, että käyttämäsi hunaja on mahdollisimman luonnollinen ja puhdas, valitse paikallinen tuottaja, joka ei ylikäsittele tuotteitaan.
👉 Tilaa aitoa espoolaista hunajaa suoraan verkosta:
holvi.com/shop/espoonhunaja/ – Laadukas valinta suoraan mehiläistarhoilta 🐝
📝 Yhteenveto
Hunaja on paljon enemmän kuin makeuttaja. Se sisältää luonnollisia sokereita, vettä, siitepölyä, mineraaleja ja entsyymejä – kaikki peräisin luonnosta ja mehiläisten omasta työstä. Kun tiedät, mitä hunaja sisältää, voit arvostaa sitä entistä enemmän.
